可以這樣理解。”蘇兮舉例，“兩個酒樓做選擇，一個店就是消費，而另一個店，它的消費不僅享受折扣，而且還能進行積分，年末月初兌換好禮，若讓你選擇，你會選擇哪一個？”
陳彥臣并沒有隨意做出選擇，而是細細琢磨之后，才說出答案：“若是我于銀錢闊綽，應該會不在乎后者的優惠和積分，在前者和后者中理性選擇，而若是我于銀錢上并不算富足，可能會更在乎后者，選擇優惠和積分。”
說到此處時，他好像有些理解會員卡的意義，但是又好像說不太清楚。
“不錯。”蘇兮肯定地看他一眼。
陳彥臣嚴肅，靜靜聆聽。
“出手闊綽之人，往往行事其實不受所謂折扣的影響，因為他們對銀錢多少并不敏感。”蘇兮說得也細致，“而往往只有有些銀錢但是銀錢卻沒有到可以闊綽的地步之人才對優惠很敏感。”
“做酒樓飯莊的生意，招待的客人中這一部分的人其實就是最多的。會員卡不僅可以增加他們對蘇記折扣的敏感程度，更關鍵的是可以在潛移默化中讓他們形成定型的思維慣性，一旦想到酒樓消費就會想到蘇記，從而增加的是客人對蘇記的黏性。”
陳彥臣并不愚笨，他恍然大悟并舉一反三：“所以師傅一開始對蘇記的定位就是中等的酒樓，主要的客人也是這些人。”
也算是“孺子可教”，沒有白說那么多話。
對于酒樓來說，特別是古代的酒樓。
位于社會頂端的世家貴族，需求并不高，高門望族內有廚房能雇傭起廚師的人并不在少數，所以他們并不是酒樓的核心客戶。
而太貧窮的百姓也不是蘇記的主要消費人群，盡管蘇記的消費并不算高，但是一碗十文錢的面對于困難的人來說依舊是高不可攀。
因此，蘇記的客戶群體主要還是集中在中層群體，也就是有一定消費能力，或者是小有家資的人身上。
陳彥臣覺得大有收獲。
蘇兮莞爾，指著后廚房說：“不過，那些都是理論性的手段，想要招徠客人留住客人，最最最關鍵的還是要有硬功夫，所以徒弟，要不要把硬本事拿給客人看看？”
聞言，陳彥臣雖還是有些忐忑，但是卻比之前自信許多。
他點頭說：“當然！”
蘇兮繼續輕笑，雙手交叉，看著他說：“那就讓師傅看看，新菜，你準備得如何？”
與此同時。
前廳辦完會員卡的人，也開始關心起這個問題。
陳橋川小心翼翼地把卡面標記著“陸拾貳”的會員卡塞到袖袋里，然后跟蘇霆探聽關于新品的消息。
“云廚開業，新品是什么？”
蘇霆抬眸，看著陳橋川，遲疑片刻說：“新品有些多。”
陳橋川：？！
的確，蘇記云廚開業的“新品”有些多。
巳時一到，新招來的伙計把“新菜”公告貼在外面，陳橋川立刻快步上前，去研究菜單。
看清楚菜單后，陳橋川這才理解，蘇霆為什么說上新有些多。
“竟然有四道上新菜！”他有些震驚，喃喃自語。
旁邊，不知道什么時候施教諭也擠過來，看著菜單對他說，“不止四道，還另外有一個點心上新！”
陳橋川經他提醒，這才注意到最后一行的限量供應——夏日啵啵茶凍。
“這是何物？！”他問。
“不知道。”施教諭老實搖頭，表示不清楚，然后話語一轉又說，“但是毋庸置疑，它肯定味道不錯。”
陳橋川心道：這不是廢話，蘇記有難吃的東西嗎？
他正想著，又聽到施教諭問：“不過這個茶凍限量五十份，排到六十二號時，應該就沒有了吧！”
“！”陳橋川愕然。
“不過，我就不一樣，二十號以內，怎么算都應該有的。”施教諭輕捋胡須，眼睛里是藏不住的得意和炫耀。
聞言，陳橋川瞬間把要罵人的話咽回回去，手輕搭在施教諭肩上，對他說：“施教諭，陳某以前不識時務，那是陳某沒有眼光，現在陳某知錯，知道不該那樣做，所以……”
施教諭扯扯嘴角，斜著身體去看他：“想要蹭號？”
“沒錯。”陳橋川輕輕頷首，一副好商量的語氣，“一共四道新菜，古法金玉鱸魚和江南老姜燉鴨一看就是硬菜，再加上胡椒羊肚菌湯和揚州炒飯，四道菜一個人一看就吃不完啊，不如大家一起拼桌，一起享用啊！”
施教諭做思索狀，片刻后輕輕點頭，摸著下巴說：“聽起來挺有道理，也不是不行。”
陳橋川期待地看著他。
“不過，有個條件，不知道你能不能答應？”
“什么條件？”
“趁號可以，但是集滿章的卡要給我一份。”施教諭立刻就提出條件。
陳橋川一琢磨，就明白這人是想用那個滿章的卡兌換月餅。
所以他幾乎是想都不想，就準備搖頭拒絕。
開什么玩笑，他還想多弄那幾張卡呢！
“要是不同意那就算了。”施教諭點點頭，佯裝理解，“不過就是有可能會錯過夏日啵啵茶凍而已，也是能理解的，早一天晚一天有什么區別。”
“……等等。”陳橋川終究還是沒有忍耐住誘惑，跟他討價還價，“那只能給你一張滿章卡。”
“成交。”施教諭當即立斷應下。
陳橋川對他的干脆利落表示懷疑，這人就不討價還價一下？
一盞茶后，他與衛學官謝夫子面面相覷。
這時，陳橋川明白施教諭為什么不討價還價。
他按按太陽穴，無語地看向施教諭，質疑：“一個號，你掙三個人的集章卡？”
施教諭倒是很坦率，表示要不是這個號最多只能有四個人進，其實他很想一次性就弄十張集章卡。
如此，兌換月餅禮盒就不用再費心費力。
陳橋川有些憤怒（也可能是嫉妒），陰陽怪氣地說：“施教諭要不做教諭，倒是可以去做奸商。”
施教諭對他的攻擊，只有一句話。
“所以，你還要蹭號嗎？”