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姚橙橙回家待了兩天，這兩天她抓緊時間，又給家里上了幾樣甜水的新口味。

王氏和宋大丫一聽，立馬來了精神：“好啊好啊！你腦子活，琢磨出來的肯定好吃！”

說干就干，下午姚橙橙就拉著大丫去市集采購食材。

考慮到夏日炎熱，新品既要清爽解暑，做法漁鷗不能算復(fù)雜，方便家人在鋪子里批量制作，她心里很快有了幾個主意。

第一款定的是“荔枝冰酪”。

眼下正是荔枝上市的季節(jié)，新鮮的荔枝果肉飽滿、清甜多汁。

京城買這些也算方便，姚橙橙便買了十斤新鮮的妃子笑。

回到家后，先把荔枝去殼去核，將果肉放進(jìn)石臼里輕輕搗爛，擠出濃稠的荔枝汁。

接著，她取了適量的牛乳，加入少許冰糖，小火慢慢熬煮至冰糖融化，然后把荔枝汁倒進(jìn)去，攪拌均勻。

待混合液放涼后，裝進(jìn)干凈的瓷碗里，放進(jìn)提前準(zhǔn)備好的冰鑒里面，冷藏半個時辰。

半個時辰后，荔枝冰酪取出來時，已經(jīng)變得濃稠順滑，像凝固的酸奶一樣。

姚橙橙舀了一勺遞給王氏，王氏嘗了一口，荔枝的清甜混著牛奶的醇厚在舌尖散開，冰涼絲滑，暑氣瞬間消散大半，忍不住贊道：“好吃！這味道真鮮！

比單純的荔枝汁多了股奶香味，太適合夏天了！”

宋大丫也嘗了一口，連連點頭，直呼“絕了”。

第二款是“茶凍撞奶”。

不肖用什么茶，不過眼下的茉莉花茶算是好的。

先把茉莉花用溫水泡開，過濾掉花瓣，只留下帶著茉莉清香的花水。

然后把瓊脂用冷水泡軟，放進(jìn)鍋里，加入茉莉水和適量冰糖，小火慢慢熬煮，直到瓊脂完全融化。接著把熬好的液體倒進(jìn)模具里，放涼，凝固后就成了晶瑩剔透的茉莉凍。

吃的時候，姚橙橙把茉莉凍切成小塊，放進(jìn)碗里，倒入冰鎮(zhèn)過的鮮奶，再撒上幾顆干茉莉花點綴。

茉莉凍帶著淡淡的花香，口感滑嫩，搭配醇厚的鮮奶，甜而不膩，清雅爽口。

宋大丫嘗了之后，眼睛都亮了：“這個太雅致了！比冰粉更清爽，肯定受那些小姐們的喜歡！”

姚橙橙笑道：“我也喜歡這個，以后娘和大姐做的時候，這茉莉花茶可以換成別的，清爽點的就行。”

第三款則是考慮到有客人可能不喜歡太甜的，特意做的“綠豆沙涼糕”。

和綠豆雪水不一樣，把提前泡好的綠豆放進(jìn)鍋里，加入足量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢熬，直到綠豆變得軟爛。

然后用濾網(wǎng)把綠豆壓成細(xì)膩的綠豆沙，加入適量冰糖調(diào)味，繼續(xù)熬煮幾分鐘，讓綠豆沙變得濃稠。接著把綠豆沙倒進(jìn)鋪了紗布的模具里，抹平表面，冷藏定型。

定型后的綠豆沙涼糕呈淡綠色，口感綿密細(xì)膩，帶著綠豆的清香，甜度適中，吃起來一點都不膩，還能清熱解暑。

宋爹嘗了一塊，連連點頭：“這個好，不甜不膩，適合我們這些年紀(jì)大的人吃。”

姚橙橙把三款新甜水的做法詳細(xì)地寫在紙上，一步一步教給王氏和宋大丫，從食材處理到火候掌控，事無巨細(xì)。

王氏和大丫學(xué)得認(rèn)真，跟著姚橙橙做了兩遍，就已經(jīng)能熟練上手了。

“娘，大姐，這三款新甜水明天就能在鋪子里上架了。

荔枝冰酪和茉莉凍撞奶可以按碗賣，綠豆沙涼糕可以切成小塊，按塊賣，靈活得很。”

姚橙橙叮囑道，“荔枝要選新鮮的，每天少做一些，避免放壞；瓊脂泡發(fā)的時間要夠，不然凍不起來；綠豆一定要熬爛，壓得細(xì)膩些才好吃。”

“放心吧二丫，我們都記牢了！”