第379章 荷花酥
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她將荷花酥取出,晾在青瓷盤里,轉身取了個朱漆食盒,襯著油紙,將八枚荷花酥整齊地碼進去。
宋嘉寧和衛清沅早就湊到了案板旁,眼睛都看直了。
“江姐姐,這是什么?”
宋嘉寧仰著小臉,聲音脆生生的,想去碰,又怕弄壞了那精致的模樣,“比畫譜里的荷花還要好看!”
衛清沅目光一眨不眨盯著食盒,小手悄悄攥緊了書卷的一角,眼底滿是驚嘆。
“這酥皮層層疊疊的,看著就好吃。”
“這是荷花酥?!?br/>
江茉笑著拂過一枚荷花酥的花瓣,細細給兩個孩子講。
“水油皮揉到出膜,油酥要勻,搟卷三次,火候更是半點錯不得。中火定型,小火出酥,差了一刻鐘,味道和模樣就都不一樣了。”
她拿起盤子里一枚荷花酥,輕輕一捏,酥皮便簌簌掉了下來。
宋嘉寧看得小嘴巴微微張著。
想吃想吃想吃。
衛清沅:“慢工出細活,難怪這般精致。換做是我,怕是早就把面團揉壞了?!?br/>
江茉莞爾,夾了一枚荷花酥遞給宋嘉寧,又拿了一枚給衛清沅。
“剛烤好有點燙,都嘗嘗?!?br/>
兩個孩子眼睛一亮,生怕碰碎了那酥皮。
宋嘉寧咬了一口,酥皮簌簌掉渣,落了她滿手都是。
清甜的蓮蓉餡混著麥香在舌尖化開,甜而不膩,綿密軟糯,帶著一絲烤過的焦香,清爽適口。
她一雙眼睛彎成了月牙,含著點心,“好吃!比我娘讓人做的梅花酥好吃多了!”
有一陣子她娘喜歡吃御廚做的梅花酥,連帶著她也吃了很多天,當時覺得味道還不錯,現在看怎么都比不上手下的荷花酥。
衛清沅也慢慢咬了一口,平日里沉穩的少女,此刻眼底滿是震驚。
她初來乍到,要守著宋嘉寧,其實沒吃過太多桃源居的美食,只喝過奶茶和一點小餅干還有小籠包。
這個荷花酥酥皮松脆,蓮蓉清甜,一點都不齁人,真真是極好的。
后院傳來韓悠的聲音,帶著幾分饜足的慵懶。
“江老板!可算歇過來了,我要回衙門了,多謝您的款待!”
江茉抬頭從窗戶望去,只見韓悠癱在石凳上,一手揉著圓滾滾的肚子,臉上泛著油光,顯然是把那盤蜜汁排骨和板燒魚吃了個精光。
她拎起食盒,吩咐銀鈴取來備好的青瓷茶壺,里面是用新采的薄荷葉加糖和蜂蜜腌漬后沖泡的薄荷茶,放涼了正解暑。
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