次日清晨，我們七點準時出發。
一路上，旭哥才開始了解我與表哥合辦飯店的一些詳情。
我把過程說了一遍。
旭哥笑道：“你表嫂是看上去聰明，其實并不是個真正的聰明人?！?
我說：“你幫我分析一下?！?
旭哥說：“所謂絕對的技術，從來是父傳子，有些是連女兒也不教的?！?
“計劃生育，有的人只有一個女兒怎么辦？”
“傳侄兒啊。為什么叫傳男不傳女，就是不傳外姓。有的醫生連侄兒也不傳，消失就消失。
所以，你那個表嫂是想得天真。
她偷學的技術不過是點浮皮?！?
我第一次聽到【浮皮】，便問是什么意思。
旭哥解釋道：“蓮藕知道吧，蓮藕的莖在水下，浮皮就是浮在水面上的那張葉子?！?
“我表嫂沒有學到真技術？”
旭哥笑道：“肯定沒學到。店主會把真技術傳給一個突然出現，做事格外勤快的外人嗎？
這叫你精明，有鬼賣，人家更精明，他有鬼撒。
在精明人面前，你只有裝傻。你想玩弄他，他把你那點心思早就看透了。”
我想想也對，便問：“那我們今天就只看看熱鬧？”
“對?？纯礋狒[?！?
兩人到了江左，旭哥說他先要到【江左大市場】先去進點貨。
一上午就在那邊選紀念品，然后，旭哥給老板留下一張名片，放了訂金，叫對方發貨。
快到中午時，我要他把車子開到物資公司院里，然后就去【真香蒸菜】館。
見到那人滿為患 ，服務員忙不過來的場面，旭哥竟然很冷靜。
吃飯的過程中，也沒見他稱贊飯菜好吃，就像平時吃飯一樣，吃完就走。
我一時懵了。
回到車子，我望著他，問道：
“你一直沒說話，感覺怎么樣？”
旭哥按下車窗門，給了我一支煙，又給我點火，然后，才慢慢吸煙。
我第一次發現他這么深沉。
旭哥吸了幾口，往窗外彈了彈煙灰，開口說道：
“秘方，人家絕對不會透給你的。但是，我可以反推。”
“怎么反推呢？”
“第一，用料絕對新鮮。他的豬腰、豬肚、豬肝、豬肺、以及牛雜，還有小蝦等等都是新鮮貨?！?
我點點頭。問道：“第二呢？”
“第二，我也到廚房去打了一轉，那鍋湯煮得好。”
“湯是什么煮的呢？”
旭哥說：“純粹的牛骨，加入丁香，肉桂之類的中藥材，特別新鮮，又白又香?！?
我點點頭，問道：“還有呢？”
旭哥說：“不要還有，還有……老板是絕對不會透露秘方。但炒菜也好，蒸菜也好，用料新鮮，這是第一步。
他能做到，我們也能做到。
第二步，就只能在湯里做文章了。別人炒菜放一勺冷水或者開水，他是放一勺骨頭湯。關鍵在那湯里面。
不要老是想學，我們現在回去。”
“回去？”
“對。我堂叔不是做了一輩子大廚？”
我說：“對。你介紹過佩青初中畢業就跟他爹學廚。”
旭哥啟動車子，邊開邊說：
“我堂叔在鄉下掌勺二十年，專門為人家辦紅白喜事，手藝遠近聞名，我回去找他，帶他來吃一頓。
他比我更懂行，吃一頓就基本可以摸到這店子的底細了?！?
我說：“他周圍也有一些同樣的店子，也有廚師，難道摸不出他的底細？”
旭哥哈哈大笑。笑完才說道：
“我讀書讀你不贏，考不上大學，但是，混社會，我比你多一些見識?！?
我忙說：“豈是多一些見識，你確實比一般人會做生意。至于我，在做生意方面與你比，就是一個白癡。”
旭哥說道：“學人家的東西不能抄。我們只解破他的幾個關鍵點就行。
炒菜無非是食材新鮮。這是第一個關鍵。想貪便宜，到市場上去進一些落攤貨，就是再高明的廚師也炒不出美味，是吧？”
落攤貨是四水方言，意思是人家賣到快要收攤了，剩下別人挑三揀四不要的便宜貨。
我點點頭。
旭哥再說：“其次，老板的秘密就是一口鍋湯。那湯能提鮮，能調動味蕾，如此而已。抓矛盾就是抓關鍵點，你說呢？”
我想，旭哥說到了點子上了。不要去迷信別人有什么秘方。
我們王哲學老師說過一句話：世界上最復雜的就是最簡單的。你把別人想得那么復雜干嘛呢。
他舉了一個例子，一個女同學喜不喜歡你。兩點就可以看出，一是喜歡和你交往。二是故意不理你。
理都不理你的人，你跟別的女同學故意打得火熱，她就更加不理你了，你試一試，就試出她特別愛你。
王老師說完，全體哄堂大笑。
我說想到的這一段王老師的話，說給旭哥聽。
他說：“正是這個意思。任何事情只要抓關鍵點就行。炒菜更簡單：
一是食材新鮮，二是火候掌握得好，三是配料上做文章。
我們不一定要照搬人家的。邊看邊實踐，總結些一套自己的方法就行?！?
兩人在車上不斷地討論。
車到中途，就定下了主意。
一是請旭哥叔叔來一趟江左，讓行家來破解。
二是萬一破解不出，就自己制湯，從湯上突破。自己創造一套新方法。
兩人邊議邊完善。
旭哥最后說：
“炒菜不是科學發明，只要不蠢，全心全意去做就可以做好。我們下定決心，一心一意來做，就一定能夠成功。”
接下來，我們就商討了下一步怎么做。
旭哥比我那表哥表嫂不知強了幾百倍。他說：
“做，一定要做。這點不變。我也不能老是做關系戶生意，這個變數太大。
其次，你只要出錢，其他都不要管。從你交錢之后，就不要問這件事了。你的方向就是努力工作，不斷進步。
第三，要少澤也看不出我與你合作做生意?！?
我提醒道：“少澤很鬼。”
旭哥笑道：“辦起來之后，你可以當著他的面，故意說味道不過如此之類的話。”
“我說這種話？”
“對。你只對他一個人這樣說，他一定會拼命叮囑你不要亂說?！?
我哈哈大笑。笑完道：“你是個人精?！?
車到四江，旭哥帶我看了后坪，果然很寬敞。
然后就在旭哥那兒吃晚飯。
回到宿舍，我想了很多，特別想到他叮囑我，可以跟少澤一個人說，菜也不過如此這句話，我就佩服得他五體投地。
他這人做事大氣，又有方法，跟他合作才是唯一正確的選擇。
不知我當時腦子怎么進了水，選了我表哥這種窩囊廢，還有，對我表嫂這種人的認識也太膚淺。
難怪李老經常教我——吃虧是福。不吃虧，你就就不能進步。
次日，我就把三萬塊錢交給了旭哥，他以收我父親股金的名義，寫了一個收據。
星期六，我回了一趟家。
找了個我娘去外面串門的機會，和我爹說了與李旭日共同辦飯店的事。
又把這錢的來源，以及與我表嫂產生矛盾的事，前前后后說了一遍。
特別強調以我爹的名義入股，我什么都不管。
我爹恨恨地說：“你那個表兄不要來往。特別是你那表嫂，在鄉里出了名的厲害。”
然后又說：“你跟李旭日共事，這個人我放心。他家祖上就是這鎮上的大生意人。為人大方、守信。好人家還是有遺傳。
旭日出生的這個時代好啊，說不定以后，他還能振興李家的家業。
我第一次了解到，旭哥家的祖上，原來是這鎮上的第一號商鋪老板。
現在，我也漸漸相信我們哲學王老師開的玩笑——找對象不要沖動，要先看丈母娘。
他開的是玩笑，說的是遺傳。
一場想賺錢，初期忙這忙那，中途受騙受氣，最后找到合作伙伴的事，終于在我參加工作的第二年年末，塵埃落定。