江州六改策？”江茉愣了下，腦子一團漿糊。
相比林素荷這個本地土著，她才是對本朝歷史一竅不通的人。
江州六改策是誰寫的？
連林素荷都知道，這么出名嗎？
林素荷見她一臉迷茫，小聲道：“姑娘不知道江州六改策？不知道也不妨事，左右與咱們無關系。”
她只是順嘴一提。
江州六改策是江州現任知府沈正澤大人的策論書，很多江州百姓都聽說過，林素荷也是來了一整年后才了解的。
當時蕭謹還同她說過六改策的內容，只是她于這些實在一竅不通，已然忘干凈了。
鳶尾將廚房整理妥當，宋嘉寧已經坐在椅子上托著下巴昏昏欲睡。
“我得回清梨別院，鳶尾今晚在這陪素荷吧。”江茉吩咐道。
鳶尾不太放心：“姑娘，天都黑了……”
“我和寧寧回去，還有宋硯在呢。倒是你們兩個，晚上記得將門頂好，誰來敲門都不要開，將炭盆燒上，不用節省。”
江茉來這么久了，頭一次和鳶尾分開，還有點怪不放心。
“您放心，我會保護好她的。”林素荷怯生生給自己壯膽，保證道。
江茉：“……”
感覺更不放心了呢。
一切安排妥當，江茉牽著宋嘉寧回別院。
趕車的活落到宋硯頭上，江茉抬頭看著夜幕中清冷的月亮，周圍人煙稀少，只剩亮著幾盞燈籠的酒館，回家的路一瞬間變得格外漫長。
說回家其實不太妥當，別院并不是她的家，那里只是一個官員金屋藏嬌的地方罷了。
江茉突然有了搬出來的念頭，即便一時之間擺脫不掉知府，想要搬出來還是有可行性的。
沈正澤平時又不來別院，只要搞定了方管事，此事大概能成。
要頂著這么多人的眼皮子底下瞞天過海，江茉想著小心臟就砰砰直跳，還怪刺激的。
她輕輕捂住胸口的位置，一眨眼的功夫，已經想到搬出來以后在哪里安家。
桃源居后院只有柴房和雜物間，堆放雜物和酒壇，根本不能住人，還需要另外再找個居住的小院子，最好離桃源居近一些。
桃源居后面那條巷子有許多小宅子，看起來都挺不錯。
江茉想了一夜，躺在床上覺都沒有睡好。
第二日一大早，她親手寫了一張請柬，揣著來到方管事的院子。
方管事不在院子里，院子里只有秋蟬。
“江姑娘怎么來了？”秋蟬有些意外。
“我想見一下方管事。”江茉捏著手里的請柬。
“那你來的可不巧，方管事才出去了，你找管事是有什么事情嗎？”
“方管事這段時日幫了我不少忙，我想請她去桃源居吃一頓飯，坐在一起隨便聊聊。勞煩你等方管事回來轉告給她。”
江茉將手中的請柬遞過去。
秋蟬目光落在那張請柬上。
喜慶的紅色上面還灑了金粉，表示了對這頓飯的重視。
秋蟬跟在方管事身邊這么久，還沒見有其他人給方管事遞過帖子呢。
畢竟說白了，她們都是下人，哪有給下人遞帖子的？
如此以來，更顯得江茉這番舉動珍貴。
“交給我吧，等方管事回來我就說。”秋蟬答應下來。
江茉道謝后便離開了。
回院路中需要經過好幾個美人的居所，路上沒有遇到一個丫鬟。
她的腳步逐漸停下來，感覺不太對勁。
以前清晨她也出來過，這條路上可是人來人往，不少丫鬟去廚房取餐、去打熱水，都要經過這條路，怎么今日人就幾乎沒有？
江茉回頭看了看，等了片刻，終于遇見一個拎著熱水的丫鬟。
她將人攔下來，小丫鬟抬頭看她一眼，慌張跪下行禮。
江茉把人扶了起來：“你起來，我有話要問你。我記得往日早晨很多丫鬟去廚房端早飯、打熱水，都會經過這條路，為何今日人這么少？”
小丫鬟驚訝：“姑娘您不知道？”
江茉：“……”
“知道我還問你嗎？”她閉了閉眼。
小丫鬟：“這條路上前面院子的美人和月洞門后住的美人，還有碎云軒的美人，都被遣散回家去了。”
江茉：“！！！”
她大吃一驚，“遣散了？？”
小丫鬟被嚇了一跳，“是，是啊，您不知道嗎？”
江茉：“……”
她每天忙得要命都不在別院去哪兒知道？
“跟我詳細講講？”
“這……奴婢只知道昨日沈管家和方管事召集了所有人，宣布讓五位姑娘搬離別院，回家也成，去別處也成，具體原因奴婢也不清楚。”
江茉琢磨著，這不就是遣散了嗎？
她眼睛逐漸亮起來，隨即又變得疑惑。
只是為何只遣散了五位？
更重要的是，為什么遣散的人沒有她！！
她超想走的！
-
一肚子疑問一直持續到午時，江茉遞出去的請柬得到了回應，方管事不但自己來了，還帶了沈管家一起來。
鳶尾看到兩人，直接跑到廚房告訴江茉，江茉正在教彭師傅洗毛肚洗大腸。
彭師傅一臉便秘之色。
這些豬下水有什么好的，怎的突然要洗這些？
味道還這么重！
江茉卻神色自若，將毛肚平攤在案板上，手持一把鋒利的小刀，熟練地剔除表面的油脂和筋膜，動作利落得如同在雕琢一件藝術品。
毛肚處理最講究干凈，油脂和筋膜若不除盡，口感就會大打折扣。
她將處理好的毛肚切成巴掌大的塊狀，放入盆中，倒入白醋和面粉，反復揉搓。
白色的面粉吸附毛肚上的雜質，不一會兒水就變得渾濁不堪，經過三次換水清洗，毛肚終于變得透亮，表面的顆粒狀凸起清晰可見。
處理完毛肚，江茉又轉向大腸。
大腸翻面，用剪刀仔細剪去內壁上的肥油，然后撒上粗鹽和料酒，用力搓洗。
“鹽能殺菌去味，酒則可提鮮去腥。”江茉解釋道。
待大腸洗至沒有絲毫異味后，她將其放入鍋中，加入蔥段、姜片、八角、桂皮，倒入沒過食材的清水，大火燒開后轉小火慢煮。
炒鍋中倒入足量的菜籽油，待油溫燒至七成熱，放入大把茱萸、花椒爆香，接著加入醬料，炒出紅油。
香氣四溢時，倒入提前熬制好的牛骨高湯，放入十余種香料，大火煮沸后轉小火慢燉，讓各種香料的味道充分融合。
另一邊將面團醒發好揪下一小塊，搓成圓球，用搟面杖搟成薄如蟬翼的圓皮，打算做水晶蝦餃。
她手法嫻熟，每一張蝦餃皮都大小均勻，邊緣薄中間略厚。
一張蝦餃皮放在手心，放入適量餡料，手指輕輕捏褶，不一會兒，一個小巧玲瓏、形狀宛如彎月的蝦餃便成型了。
放在小蒸籠中，一籠八只。
最后一道桂花糖藕。
藕是清晨買的。
江茉挑了一節粗壯飽滿的粉藕，削皮洗凈后，在一端切下一小截當作蓋子。
將提前浸泡好的糯米小心翼翼地塞進藕孔中，用筷子輕輕搗實，確保每一個藕孔都被填滿。
蓋上藕蓋，用竹簽固定，放入砂鍋中，加入紅糖、干桂花，倒入沒過蓮藕的清水，大火燒開后轉小火慢燉。
隨著時間的推移，湯汁逐漸變得濃稠，藕身也染上了誘人的琥珀色。
待所有菜肴準備妥當，江茉擦了擦額頭上的汗水，滿意地看著擺滿一桌的美食。
大堂里方管事和沈管家正端坐著喝茶閑聊，時不時看向廚房。
“你覺得江姑娘找咱們是為了何事？”沈管家眼中閃過深思。
“那是找你嗎？請柬上分明只寫了我。”方管事道。