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　　稍后許元勝和方柔就一起去了土窯那邊。

　　等到的時候，人都已經(jīng)來齊了，正在忙碌。

　　臨時灶房那邊也已經(jīng)開始燒早飯。

　　方柔沒有理會許元勝，徑直走了過去。

　　許元勝看了一眼，倒是沒有排擠她，也確實給她安排了事做，氣氛談不上融洽。

　　相看兩不厭吧。

　　許元勝徑直前往了窯洞那邊，此刻許老三等老人都已經(jīng)在了。

　　“遠勝，來了！”

　　“時間還不到一日一夜，是不是還要多等一下。”

　　許老三高興道，其他七個老人也是臉露按耐不住的喜色，畢竟今日就能出糖了。

　　“雖然還不到一日一夜，不過里面熱度足夠，糖化料發(fā)酵的應(yīng)該差不多了。”

　　許元勝也眸光內(nèi)透著興奮，這次若是成功出糖就在千斤左右。

　　很快眾人就直接通過一處土窯內(nèi)部的后門，進入了那片儲存足足一千口土鍋，用于糖化料發(fā)酵的地方。

　　眾人先去了最里面，那是最早擺放進來的。

　　許元勝親自上前打開了鍋蓋，解開了壓實封口的一層麻布，從一旁拿起一個長柄湯勺攪拌了一下，確實粘稠了不少。

　　加上這里的溫度處于六七十多度左右。

　　土鍋里的糖化料還有些溫?zé)岬臍馕稕_上來，已經(jīng)覺察到了甜絲絲了。

　　“先運出去五口鍋。”許元勝喊了一聲。

　　很快旁邊等待的十個漢子就快步過來，拿起五根粗大的扁擔(dān)，兩個人一組，井然有序的抬起五口土鍋進入土窯內(nèi)。

　　坐上爐灶之后。

　　許元勝等人也跟著出去，然后抄起一塊麻布，蓋在了木桶上面。

　　把糖化料從土鍋里舀出來，進行過濾，篩渣。

　　這些過程并不復(fù)雜，許元勝這邊操作一鍋，另外四口鍋也幾乎同時進行。

　　很快一桶桶過濾后的糖化料。

　　重新倒入沖刷干凈的土鍋里，加火開始熬煮，把多余的水分蒸發(fā)掉。

　　這個過程需要人一直進行攪拌，防止糖液沾鍋焦糊。

　　大概半個時辰的時間。

　　土鍋里的糖化料水分漸漸的蒸發(fā)掉，肉眼可見表面已經(jīng)起泡，糖化料已經(jīng)變成了魚鱗狀，色呈黃紅色。

　　這個時候已經(jīng)可以看出了紅糖的初始形態(tài)。

　　“抬到地窖里，進行冷卻。”許元勝擦了擦額頭上的汗，去了其它四口鍋看了看也都煮的差不多了。

　　土窯這片區(qū)域地方很大。

　　土窯后面是專門用來糖化料發(fā)酵的區(qū)域。

　　還在另外一片區(qū)域，往地下挖的有一個地窖，里面堆放著深山洞窟里挖的寒冰，里面溫度極低，用來冷卻最是合適不過。

　　很快就打開土窯的側(cè)門，穿過一道密封的通道，進入了一個大概兩千多平方的地窖里，里面溫度驟然降低。

　　“三爺，你們就別進去的了。”

　　“溫度太低，一熱一冷的，身體怕是會吃不消。”

　　許元勝看著許老三等人也想跟著進去。

　　“那行。”許老三最后點了點頭，這把年紀了，還是注意一些的好。

　　再往后就不需要許元勝親自操持，一口口發(fā)酵好的糖化料，會直接過濾，蒸煮掉水分后，直接放到地窖里進行冷卻。

　　眾人吃過早飯之后。

　　前面放進地窖里冷卻的糖化料，已經(jīng)差不多了。

　　等一口土鍋抬出地窖后。

　　直接打開鍋蓋和密封的麻布之后。

　　就看到在鍋體底部，堆積的厚厚的一層層紅糖的粘合物，需要再次過濾一下。

　　許老三是知道這個過程，給身邊的七個老伙伴解釋了一下。

　　很快許元勝拿出一塊更細密的絲綢，進行最后一次過濾后。

　　余下的就是純正的紅糖了，望著那濃紅色的糖。

　　“和上次一樣。”

　　“是紅糖，是紅糖。”