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王桂華愣了一下，依言站起身。

手里的地瓜越舉越高，那糖絲竟然也跟著越拉越長，細得像蠶絲，卻始終沒斷。

“咦，還不斷？”

王桂華來了興致，把胳膊舉得老高，糖絲依舊穩穩地連著盤子，看得一家人嘖嘖稱奇！

“我試試！我試試！”

李春玲興奮地夾起一塊，結果手一抖，糖絲沒拉多長就斷了。她皺著小臉，疑惑地看向李青山。

“你拉得太快了，慢點拉！”

李青山解釋道。

“哦！”

李春玲把那地瓜放在自己碗里，然后又夾了一塊，慢慢地抬起來。

“成功了！我也成功了！”

李春玲一邊說著，一邊往后慢慢地撤，等她走到里屋的時候糖絲竟然還沒有斷。

“好神奇啊！”

蘇暮魚看得滿眼驚嘆，忍不住問道，“青山，這道菜叫什么呀？你是怎么做出來的？”

李建國和王桂華也齊刷刷地看向他，眼神里滿是好奇。

“這叫拔絲地瓜，和冰糖葫蘆一個原理。”

李青山說得簡單，其實這道菜最考驗廚師的能力，地瓜找那種甜度高水分少的，而且還要過油炸一遍，其次就是熬糖漿，能不能拉絲這個很關鍵。

熬糖就像談戀愛，心急吃不了熱豆腐。

糖漿要熬到像蜂蜜般濃稠，但比蜂蜜更透亮，這時候千萬把持住，多一秒就苦，少一秒就粘，這樣才拉絲！

“你咋懂這么多？”

王桂華疑惑地問道。

“書上看的，你們別說了，這個要趁熱吃，涼了就沒辦法拉絲了。”

李青山隨口已經，然后招呼他們動手開吃。

拔絲的瓜拉絲是很神奇，吃的時候聽見糖衣碎裂的脆響也是舒服。

更關鍵的是，咬破糖衣，里面的地瓜還冒著熱氣呢。

這道菜就像會魔法一樣，給人三次驚喜！

“好吃！哥你會魔法嗎？真是太厲害了！”

吃著焦脆的拔絲地瓜，李春玲忍不住說道。

李青山沒說話，只顧給蘇暮魚夾著菜。

蘇暮魚也是第一次吃到這么新奇又好吃的年夜飯！

“這個魚也不錯喲！”

看著拔絲吃完，李青山指著旁邊的酸菜魚說道。

“是嗎？”

做酸菜魚的時候，王桂華就有疑惑，平時建立的酸菜都是燉肉，或者包餃子，根本沒有用它做過魚。

現在她要看看是酸菜和魚結合，能做出什么樣的味道。

“嗯，還不錯！”

吃著薄薄魚片，王桂花點了點頭，雖然沒有叫花雞和拔絲地瓜那么驚艷，但是也還不錯！

“好吃！”

李春玲還是那兩個字，卻比什么贊美都管用。

李建國沒說話，筷子卻沒停過，一碗接一碗地喝著魚湯，顯然是喜歡得很！

“這是可樂排骨，雖然沒有可樂，但是我糖嗷的湯汁，應該還不錯。”

“這個辣子兔肉，麻辣鮮香，下酒最好！”

“這個炸薯條算個小零食，如果配上柿子醬，更好吃！”

“大拉皮，我們這邊的特色涼菜！解膩！”

“魚頭豆腐湯，喝著特別鮮靈！”

“......”

李青山一邊給蘇暮魚夾著菜，一邊介紹著。

“夠了！太多了，吃不完呀！”

看著自己面前一堆飯菜，蘇暮魚臉色幸福的笑容都溢出來了。

“不著急，慢慢吃，今年三十，要守歲的！”

李青山淡淡的說道。

“嗯！”

蘇暮魚點頭應道，慢慢吃著飯菜。

今天這頓年夜飯，李青山征服一家人的味蕾和肚子！個個吃得打飽嗝！

至于那些餃子，反而沒人吃！

吃飽喝足，一家人圍坐在炕桌旁，嗑著瓜子，嘮著家常。

窗外的雪還在下，屋里的爐火旺旺的，暖融融的。

時鐘滴答滴答地走著，不知不覺間，窗外響起了零星的鞭炮聲，舊的一年悄然過去，嶄新的一九七七年，在漫天風雪中，緩緩拉開了序幕。